【数量限定】山名酒造『千歳』の生原酒が入荷しました!!
- 2023.04.29 Saturday
- 16:06
JUGEMテーマ:日本酒
兵庫県丹波市、「奥丹波」醸造元の「山名酒造」から限定酒『千歳』シリーズの生原酒が入荷しました!!
『千歳』は−
乳酸を乳酸を添加しない昔ながらの酒母製法を採用し、醪の発酵容器には木桶を使用、蔵内の微生物を活かして醸造したシリーズです。
兵庫県を出自とする品種を厳選して、それぞれの酒米の個性に合わせて精米しています。
丹波杜氏の手仕事で丁寧に醸造し、上槽後は低温環境における貯蔵を徹底しました。
麹菌や酵母は全て同じものを使用し、酒米ごとに異なる造りの味わいをお楽しみいただけます。
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山田錦 生原酒(純米大吟醸)
720ml 1,980円(税込)
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酒米の王者「山田錦」を使用して醸造。絹のように滑らかな口当たり、白桃を想わせる瑞々しい甘みと軽快な酸味が舌の上で広がり、甘やかな余韻に展開します。
<酒質データ>
○アルコール度数:15度
○原料米:山田錦
○精米歩合:50%
○日本酒度:-5.0
○酸度:非公開
○甘辛度:甘口
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愛山 生原酒(純米吟醸)
720ml 1,870円(税込)
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兵庫県産の希少酒米「愛山」を使用。
穏やかな甘みに柑橘系の爽やかな酸味と渋みが広がり、潔くキレ上がります。
<酒質データ>
○アルコール度数:15度
○原料米:愛山
○精米歩合:60%
○甘辛度:甘口
○日本酒度:-5.0
○酸度:非公開
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野条穂 生原酒(純米吟醸)
720ml 1,870円(税込)
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兵庫県産の希少酒米「野条穂」を使用。
昔、北摂・丹波地方で栽培され良酒を醸したが、忽然と姿を消した幻の酒米。
時を超え大切に保管されていた種を復活栽培し奥丹波の蔵で醸す。
<酒質データ>
○アルコール度数:15度
○原料米:野条穂
○精米歩合:60%
○甘辛度:やや甘口
○日本酒度:非公開
○酸度:非公開
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HyogoSake85 生原酒(純米)
720ml 1,485円(税込)
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次世代酒米「Hyogo Sake 85」を使用して醸造。
爽やかなライチのような香り、口に含むと軽快で透明感のある甘さと酸味が広がり、穏やかな米の旨味へと展開します。
<酒質データ>
○アルコール度数:15度
○原料米:HyogoSake85
○精米歩合:65%
○甘辛度:やや甘口
○日本酒度:+2.5
○酸度:非公開
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