【しぼりたて・新酒】加賀鳶 純米吟醸 あらばしり 生原酒 #加賀鳶 #あらばしり #純米吟醸 #生原酒 #福光屋
- 2021.02.09 Tuesday
- 14:19
JUGEMテーマ:日本酒
特約蔵 福光屋さん【加賀鳶】の限定酒が入荷しました
加賀鳶 純米吟醸 あらばしり 生原酒
720ml:1,840円(税込)
<酒質データ>
○アルコール度数:17度
○日本酒度:+5.0
○酸度:1.4
〇アミノ酸度:1.2
○原料米:全量契約栽培米・特別栽培米使用
・山田錦60%(兵庫県多可町中区産)
・金紋錦40%(長野県下高井郡木島平産)
○精米歩合:60%
あらばしりとは…
酒を搾った時に一番最初に出てくるお酒のことで、
圧力をかけずにもろみの重さだけで自然にでてくる部分です。
最初に搾り出た部分なので多少荒々しい
味わいになりますが、香りはとても華やかです。
この荒々しさも含めてが「あらばしり」の楽しみのひとつです。
<テイスティングメモ>
前述のような荒々しさはあまり感じられず、
華やかな吟醸香で、フルーティなお米の旨味が口の中で膨らみます。
なめらかな口当たりで、後口は爽やかにキレます。
最後に板谷杜氏さんによる味わいの特長や料理とのペアリングの解説
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